1:准备好红椒,葱,姜,还有一只新鲜的咸鱼。
2:红椒洗净;大葱切成葱段,小葱切成葱丝,姜切片。
3:咸鱼洗干净后,将鱼背、鱼尾处个划一刀,鱼身下放几段大葱,把咸鱼架起来,鱼肚子和鱼身放几片姜,几块葱,撒盐5克,花椒粉5克腌一下。
4:花椒加水,大火烧开,将腌好的咸鱼放入净盘,放入bl锅中盖好锅盖,大火蒸8分钟。
5:开锅后用筷子插入咸鱼最厚的地方,能插动即可出锅(不能就给我继续蒸!)
6:鱼蒸好后码上葱丝、红辣椒丝。
7:锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成熟。(就是鱼上冒青烟)
8:起锅将油浇在葱花椒丝上。
9:最后教浇30克蒸鱼豉油。
10:健康美味的清蒸咸鱼就完成了,此时的咸鱼不能卖萌打滚求票票,是广大白嫖人士的最爱。
作为此店的老板,我来分享一下心得:清蒸咸鱼最补脑。选用一斤左右的咸鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完美的呈现,汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到最里绝对每一口都是享受。
…………至此,本店的第一道菜就这样完工了,大家喜欢的话不妨把你们的大拇指切下来给我当成下次的配料(呸,这不能吃)。
好阔怕[em:sfgirl:003][em:sfgirl:003][em:sfgirl:003]
这真的是书评吗
哈哈,看作者名。
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这就把咸鱼做成菜