李素将这些人招进屋内，拿出昨夜就画好的图纸，仔细分说道：“喏，这就是个双层的铁锅，下层无所谓，但上层有这么几个要点你们记好了：其一，上层的锅不能贴在下层，两边的耳朵稳当的担在锅沿上即可；其二，上层的锅需要锅盖，并且要能严密的盖住这锅，不可漏气；其三，锅盖中心必须有个孔，这孔要能通一根空心的竹竿……”

没错，李素给幽云寨寻摸的出路便是造高粱酒了，这双层的铁锅便是他用来蒸馏的器具。

不得不说，天朝文明的发展史中，酒文化始终占有一席之地，聊起历史怎么都绕不开个酒字，随口一说便是一大堆：鸿门宴、温酒斩华雄、天子呼来不上船、杯酒释兵权……

但酒和酒不一样，比如红泥小火炉的那个叫绿蚁酒，这东西听说颜色看起来像是苹果味的疯达，但非常浑浊，而味道则是馊了的醋带点酒味——唐朝时期平民喝的就是这玩意，而上流社会比如‘天子呼来不上船’的那位一般是喝三勒浆。

但不管是绿蚁酒还是三勒浆都属于米酒，而且并未经过蒸馏，因此度数也算不得高——会须一饮三百杯这事儿还真不是李太白吹牛。

而提起蒸馏工艺，一说原创是元朝人，他们使用米酒的酿造方式以高粱酿酒，然后多加一道蒸馏工艺，这便是最早的烧酒了，这法子在李时珍的《本草纲目》里就有记载。

而据李素的了解，大燕是有蒸馏法的，但高粱酒却是没有，现而今黄酒是主流来着。

就李素前世的历史来看，虽然明朝时期就有以优质高粱酿造的白酒，但黄酒一直到清末都是主流，便是某位‘温一碗酒，要一碟茴香豆’的读书人那个时候喝的也是黄酒——白酒不需要温。

而后，因为战争日渐频繁导致黄酒原材料逐渐稀缺，自此价廉的高粱才登上历史舞台逐渐成为了酿酒的主流材料，随后白酒在人们心中的分量才越来越重。

这也就证明了在现在这年头，物美价廉且味美度高的白酒这块的市场可谓一片空白，所以李素对此颇为意动。

除了这一点外，李素选择高粱酒还有几个好处：其一，蒸馏酒容易存储不易变质，在酿酒业不发达的地方尤其容易推广；其二，高粱便宜，好采购，而且酿造方便；其三，快消品可比其他一些东西好卖的多，而且利润绝对不低，搞好了这就是能吃一辈子的买卖；其四，白酒的口感更适合北方人，越寒冷的地方就越喜欢白酒，因为这玩意能驱寒。

前世的烧刀子也好，蒙倒驴也好，都产自北方，这俩玩意酒量差点的一杯下去就差不多要不省人事了……

除了这些以外还有一点最重要：如今的大燕同李素前世明朝一般不限制民间酿酒，因此高粱酒的酿造并不扎眼，至少这玩意瞧着比白糖低调多了，所以李素才选择了这个。

李素仔细的交代了一番，正待打发这几人下山时却又有人来了：“李先生，大当家有请！”