“这是在研磨山葵啊。”吃生鱼片活着是寿司的时候一定少不了的配料，山葵酱！
山葵是日本人经过一个多世纪确认和生鱼片以及寿司最搭的酱料。
山葵酱的味道和辣根芥末有些相似，但山葵远比两者要贵的多，很多不正宗的地方会用辣根和芥末来代替山葵。
“高贵”的山葵酱才是日本真正意义上的“芥末”，这东西一般在非常讲究和高级的日料店才会用到，普通的日料店用的“芥末”基本上都是辣根和芥末来鱼目混珠的。
山葵：十字花科山葵属。
辣根：十字花科马罗属。
芥末：十字花科芸薹属。
虽然很像，但压根不是同一种植物，顶多算是远亲，不过它们都能够散发出刺激性的味道。
而且用来研磨山葵的工具也不简单，必须一块贴着魟鱼皮的模板，或者是其它一些讲究的东西，总之不能草草的研磨。
“既然都开始研磨山葵酱了，那是不是意味着斋藤宗明的料理接近了尾声。”他没有说错，斋藤宗明的料理确实已经是接近了尾声。
黎宫这边看起来还要一段时间，之前煎的牛肉已经不见了，那么大的一块牛肉全部被切成了细小的碎块被他包进了包子里面。
“牛肉的包子？雪花牛肉做的包子，虽然感觉有些乱来但是味道肯定不会差吧。”那种牛肉只要不是太乱来味道就不会太差。
“不过这样做的话会不会失去顶级牛肉在口感上的优势？”
“在砧板面前，至善至美的料理！”斋藤宗明抢先一步完成了他的料理。
“用我的爱刀（依左那斩）制作的料理，奉行武士道精神的料理。”
“七星海洋寿司。”相比于他所运用到的巨多的食材，他最后端出来的料理简直少到令人发指！就是三份一共二十一个寿司。
“瞧瞧这美丽的寿司啊。”
“不愧是凝聚了日本人的审美意识的，极为高雅的菜品。”
“不愧是年青一代最为出色的寿司职人，这外观让人无可挑剔。”寿司职人可不是哪个人都可以获得的，这是一条无比坎坷的路，一朝一夕的时间甚至连入门都达不到。
七个寿司摆放成了北斗七星的形状，个个闪烁着润泽的光芒。
“来品尝吧，先从第一个开始。”三位评审员拿起了第一个寿司。
小巧的寿司入口，还没有咀嚼几下，三位评审员就感觉到了咸咸的海风扑面而来，等他们睁开眼睛之时，赫然看见了波澜壮阔的一片海洋！
“喔嗷！这个清爽的感觉，还有鲜甜的味道，是海草配上海星卵，下面还有着一份七分熟的蟹肉！”
“这一份寿司真的是把我们直接带到了海洋的面前！”
“还有底下的醋饭，这不是普通的醋饭。”
斋藤宗明：“我用的是赤醋。”赤醋是用经过长时间熟成的酒糟制作而成的，是需要花费五到六年时间才能够最终完成的高档品。
赤醋由于糖分较少并且拥有着醇和的风味，所以能够做出相当柔软的醋饭。
但是相应的，要加强醋饭和配料之间的和谐需要做出更加细微的调整，上位十杰的实力就是如此。
“第二个寿司的味道也是不遑多让！这是熟制鳗鱼肉，与蟹黄酱的绝美搭配。”
“如同青春再来，与伙伴在海滩之上同大海嬉戏！”
“我到是觉得，这是一步步的把我们往海洋里牵引。”
七个寿司中唯一的一个完全熟制品。
“第三个寿司！啊！！这冲击力十足的味道！”一改之前温和的感觉！第三个寿司的冲击力十足，而且口感也是最为丰富的一个。
“这是用喷焰器烧灼过的章鱼脚，搭配上海胆黄！在口感和味道上的双重冲击，醋饭之中也是有着别样的东西。”
“那应该是食用海藻。”
美食幻境之中，三位评审员已经被大海之中伸出来的粗壮章鱼脚紧紧的缠住拖进了大海之中！
“简直是让人沉溺不已的美味！第四道料理终于到了金枪鱼了吗！这味道是脑天寿司吧！用稻草烤过的脑天。”脑天是金枪鱼身上最顶级价值极高的稀少部位，头顶肉。
在稻草的炙烤之下，脑天肉的腥味已经几乎完全的消失了，留下纯粹的香气，搭配上酱汁无法用言语表达。
“第五个寿司，这是相对紧实的金枪鱼背肉，上面的刀纹真是完美啊！完全达到了（入口即化）的效果。”金枪鱼肉上的刀纹是非常重要，同样非常细致入微的一环。
通过用厨刀在鱼肉上划出的刀纹，使鱼肉在食客咀嚼寿司的瞬间融化，就好像在口腔中扩散开一般。
“第六个寿司，这个味道是……没错的，这鱼身肉，在鱼脊背和鱼腹之间的肉质，上面的软绵的酱汁，这也是金枪鱼的味道啊。”
斋藤宗明：“哦，这个是金枪鱼肝加入料酒煮化，再增添些许的味噌做成的特殊酱料啊。”
“寿司从内到外都是金枪鱼啊！这激烈的味道，让人的大脑都忍不住的发出了颤抖！”
“整个人都仿佛置身于海洋。”
终于到了最后一个极为关键的寿司。
这个寿司看起来并没有太多的配料，只有一片看起来异常丰腴的金枪鱼肉。
“嗯！！”如同海底的小火山爆发了一样。
“这柔嫩的口感和鲜甜的味道，错不了的，是上等的金枪鱼腹肉，是靠近鱼腩的那一部分的极品肉。”鱼腩这个部位的肉相较于其它部位会非常的油腻。
一些鱼的鱼腩吃起来就像是在吃一块巨大的油一样，哪怕是金枪鱼，生鱼腩也不是一般人能够接受的，但是靠近鱼腩还没有完全到鱼腩的那一部分肉，不仅有着恰到好处的“肥”，更有着极品的鲜甜，以及上佳的口感！
“这极品的金枪鱼生底下还掩盖着一层淡淡的味道，那是蟹壳粉，增添鲜味的蟹壳粉。”
“如同一条活的金枪鱼一般生猛！”