朝阳牌
朝阳牌是重庆朝阳食品有限责任公司的品牌。
重庆朝阳食品有限责任公司是集火锅调味品开发、销售与火锅底料供应、火锅餐饮加盟为一体的专业企业。现有30余家连锁店以及火锅底料、香料生产基地，具有较强的产品开发及经营能力。在长期经营实践中，探索出自成体系，又具有重庆地方特色火锅底料生产和香料制作的成功道路，特别是用天然香料经科学组方后用于火锅底料和火锅技术具有独到之处，是为重庆首家将独特香料推广上市的公司。
目前公司向全国推出火锅店专用底料、万豪系列火锅香料，诚招天下销售精英，欢迎全国各地的销售精英与我们合作，本着双赢的原则，最大限度地向销售商让利，提供周到的、全方位的支持与帮助，携手共创辉煌的明天。
自家
自家是重庆自家厨房食品有限公司的品牌。
重庆自家厨房食品有限公司成立于2008年，其前身是创办于1995年的重庆自家卤调味品厂。公司一直致力于弘扬中国美食文化，本着“勤奋务实”、“开拓创新”的精神，视产品质量为企业生命，不断研发出了自家卤料、火锅底料、麻辣鱼调料等川味麻辣系列调料，深受消费者喜爱。
公司生产的“自家卤”料，开创了国内卤料市场的先河，精选天然优质香料，经传统工艺精制而成，集色、香、味于一体，加水可卤、味深入骨、香醇可口、卫生方便，是卤制食品的理想配料，深受广大消费者的青睐，占据全国卤料销售市场主导地位，成为我国卤料行业里的一面耀眼的旗帜，成就了全国第一品牌。
近年来，公司大力推广自家厨房品牌及其下一系列调料产品，如“红烧豆腐”、“盐煎肉”“回锅肉”、“粉蒸肉”、“烧鸡公”等，深受消费者喜爱，产品远销全国各地，成为各大卖场的宠儿。2008年公司取得自营进出口贸易经营权，2009年率先进入美国市场。公司13年来，先后荣获“重庆市著名商标”、“中国名优食品”、“中国质量万里行示范单位”及2004年中国食品安全年会“全国食品安全示范单位”，并在2010年荣获世博会特刊重庆调味品唯一“重点推荐品牌”。
2011年，公司迎来了全新的发展机遇和挑战，我们虚位以待，为有志之士提供富有挑战性的薪资待遇及广阔的个人发展空间。自家欢迎您，自家就是您的家。
朝天门
朝天门是重庆市朝天盟餐饮管理有限公司的品牌。
朝天门是老重庆规则最大的一座城门，始于明初。门上原书有四个大字：古语雄关。因此门随东流之长江，面朝天子帝都南京，并且在此迎钦差接圣旨，故名“朝天门”。
重庆朝天门餐饮品牌于1993年创立，公司董事长与全体同仁们见证了重庆火锅事业发展的兴起、繁荣、腾飞三部曲。在公司精英团队的共同努力下，朝天门品牌发展成为了一个集餐饮连锁、食品开发、人才培训、生态农业为一体的多元化餐饮企业。
朝天门大事记：
1993年朝天门品牌注册
2004年朝天门广东分公司成立
2007年朝天门重庆分公司成立
2010年朝天门山东分公司成立
2010年朝天门湖北分公司成立
邮亭陈青和
邮亭陈青和是重庆市邮亭陈鲫鱼酿造有限公司的品牌。
重庆市邮亭陈鲫鱼酿造有限公司
重庆市邮亭陈鲫鱼酿造有限公司成立于二000年五月，座落在世界文化遗产大足县石刻之乡，成渝铁路，成渝公路，成渝高速公路邮亭出口处，大足经济开发区邮亭B区内。公司拥有固定资产486万元，厂房按QS生产的要求，实行人流，物流分道布置。半自动化的生产线，拥有先进的检测和完整的化验设备。职工96人，其中：高级技术职称4人，中级技术职称12人，普通技工89人。年产值1310万元，销售收入1240万元。生产的“邮亭陈清和牌系列调味料有：邮亭鲫鱼，香水鱼，水煮鱼，红烧王，水煮活鱼，火锅底料，下饭香，吃面香等二十多个品种产品。
公司一次性通过QS审证工作，证号：S02S03070039，评为“全国食品安全示范单位”“重庆市工商局首届登康杯“最熟悉的商标”“守合同重信用企业”，重庆市农委“名优农产品”等多项荣誉。
“邮亭陈清和”商标系列调味料注重产品质量，诚信为本，加大宣传力度，公司产品通过《重庆晚报》《重庆法制报》《都市报》《中国食品质量报》《人民日报时代》周刊《鲜艳的党旗》《重庆消费报》《重庆市个私经济杂志》《重庆电视台》等十多家新闻媒体多次专题报道。积极参加全国一年两次的糖酒会，特别是重庆市委和市人民政府组织的每年“一会一节”的名优特展销定货会。“邮亭陈清和”商标系列产品已在北京，江苏，四川，贵州，福建，湖北，广东等十多个省市建立60多个省，市级销售网点。提高在渝蜀，国内的知名度。
重庆火锅名扬天下，除了重庆火锅店在各个地方非常火爆之外，另一个就是火锅底料了，重庆火锅品牌千万家，火锅底料品牌也是层出不穷。重庆火锅底料具有麻辣为主、多味并存、讲究调味、选料广泛的特点，所以正宗重庆火锅的精髓就是火锅底料。随着重庆火锅关注度的提高，火锅底料的关注度也随之增长。麻辣火锅让众多吃货欲罢不能，以重庆麻辣火锅最具代表性。重庆火锅风靡全国，以麻辣为主，多味并存。重庆火锅底料制作工序相当的考究，今天火锅底料生产厂家详细为大家讲解一下正宗重庆麻辣火锅底料配方做法，让大家对重庆火锅底料制作方法及窍门有所了解。以下正宗重庆麻辣火锅底料配方做法详细介绍希望对大家有所帮助。
正宗重庆麻辣火锅底料配方做法：
麻辣火锅底料做法工序都大同小异，今天为大家分享的配方做法香料与主要的配料大约有30余种。
正宗重庆麻辣火锅底料原料配方：牛油1000g、色拉油750g、郫县豆瓣500g、白酒50g、醪糟20g、糍粑辣椒500g、生姜50g、大蒜50g、花椒30g、豆豉15g、宜宾碎米牙菜15g、冰糖50g、上等辣椒面100g、大葱100g3寸段
重庆麻辣火锅底料的做法及配方香料:八角5g、草果5g、三奈3g、丁香5g、香果5g、孜然5g、砂仁5g、桂皮5g、甘草5g、排草5g、老扣5g、甘松5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草8g、白扣5g。
重庆麻辣火锅底料做法步骤:
(1)用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。
(2)将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
(3)准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。(4)将另一只锅烧热，下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
(5)调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
(6)加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干。
(7)下泡涨的花椒，炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成。