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薙切绘里奈：“牛前后腿，不包含牛蹄部分的肉质称之为牛腿肉，肉质结实脂肪含量少，肌肉多。这是因为牛的前肢运动最大，后肢又比前肢的筋更少，肌肉大块一点，因此牛腿肉价格高于其他部分的牛肉，也是人们喜爱的主要部分之一。”
纪之国宁宁：“牛肉有”肉中骄子“之称，因为它蛋白质含量高，脂肪含量低，所以牛肉也是运动员受训的时候的首选肉食，牛肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。”
一色慧：“因为脂肪含量低，蛋白质含量多的缘故，牛肉的味道十分鲜美，牛腿肉的蛋白质含量更是其中的晓楚，所以牛腿肉会显得异常鲜美。”
夏小蔓：“如果是我的话，我首要考虑的肯定是后腿肉，因为后腿肉的经络相对较少处理起来相对的容易一些，论肉质也更加的肥厚。”
林珺颖：“那我哥为什么还选择了前腿啊？”
幸平创真道：“可能是因为他有着自己想要尝试的料理吧。”
厨师的惯性思维是你给出一个主题，然后厨师就会去寻找这个主题中最棒的食材，再围绕着这个食材进行料理，但有些时候厨师们也会从另一个角度出发。
先找到自己想要做的料理，然后才是选择材料，选择出最适合这料理的材料。
小林龙胆：“不管是哪一个，都值得期待呢。”
……
川岛丽：“我们可以看到，睿山学长用他熟练的刀功将牛腿肉从牛骨上剃了下来。”
尽管睿山枝津的料理生涯被理财所限制了些，但这并不妨碍他有着一流的刀功，只见他如同庖丁解牛一般将大块大块的牛肉从牛骨棒上解了下来。
不过和黎宫比刀功，他差的不是一丁半点。
川岛丽：“黎宫学长也开始动手了。”
和睿山枝津那样将牛肉分作好几块从牛骨上切下来不同，黎宫是整个的将牛腿肉从牛骨上解下来，也可以说是将牛骨从牛腿肉上抽出来。
评审员井上村东： “牛前腿的肉经络相对的较多，更不容易下刀，想要将牛腿肉相对完整的从牛骨上解下来恐怕不容易……完成了！？”是的，黎宫行云流水的完成了这项看起来相对较难的工作。
评审员松岛菜子： “真是个让人出乎意料的小弟弟呢。”
评审员菊冈田：“看起来双方都没有制作牛排的意愿呢。”无论是黎宫还是睿山枝津，两个人都没有选择西餐中最常见的牛排的做法。
评审员李沐：“做牛肉不一定要远些牛排，牛肉的做法实在是太多了，在中餐里面，牛肉可是重要的主角之一。”
小林龙胆痴笑道：“嘿嘿，无论是哪一个我都会很期待的。”
黎宫比睿山枝津动刀晚，难度更大，却完成的更快……然后他就开始给这块牛肉做马杀鸡了，是的，给一块牛肉做马杀鸡。
李沐看得饶有兴趣道：“对食材进行特殊的手法处理，这也是华夏料理的一大特色。”
松岛菜子：“他这手法让我想起了前段时间我请的那个按摩技师，长得不错，手法也是不赖……可惜是时间太短了，不知道这个黎宫怎么样。”说着这位风韵十足的女强人还舔了一下自己的嘴唇。
咦~
几个男性评审员下意识的想要往旁边靠，不愿意靠近他。
“你们离我这么远做什么，我对你们这些中年老男人可没什么兴趣，小鲜肉什么的可比你们好玩多了。”
……
新户绯沙子：“绘里奈大人，黎宫他这是在给牛肉……**？”
薙切绘里奈道：“这种手法其实并不稀奇，在华夏料理里面更是多见吧。”
新户绯沙子点了点头道：“确实，我有些时候也会给做鸭煲用的鸭子进行**，这样是为了让鸭子肉变得更为松弛，这样无论是让其它调料渗入鸭肉中，还是让鸭肉的味道更好的炖煮出来都有着莫大的好处。”
薙切绘里奈道：“没有错，黎宫他的意图也是如此，用**让牛肉变得柔软，不过他的手法似乎更为特殊，怎么说呢……有些花里胡哨的，感觉意图不仅仅是为了让牛肉更加的柔软。”
就在这时，更加花里胡哨的来了，原本黎宫还只是用按摩的手法，现在他直接就开始在那块牛肉上开始……打起了一套掌法的感觉。
其实就是普通的拍击，不过谁也没有见过在牛肉上整拍去的，看起来像是门功夫一样。
……
林珺颖突然惊呼道：“黯然销魂掌？”但她又很快的摇了摇头。
“什么事黯然销魂掌？武功秘籍？”
林珺颖道：“我林家古籍上记录的一种特殊的手法，不过这称呼只是一种概念罢了，不是指一种死板手法，而是指一个厨师能够用自己的双手将肉类进行完美处理的手法，只要一个厨师能够用自己的手做到这一点，我都将之成为黯然销魂手。”
“这可是需要超高的手法的，没有时间的沉淀，难以练成。”
田所惠：“如果练成了怎么说？”
“那块牛肉的经络，将会被全部震碎，可外表上看不出任何的异样……隔山打牛。”
“同时，那双手能捏出世界上最为完美的面团。”
“这么厉害。”
“当然厉害啦，在华夏的料理界，我只在我爷爷的手中看到过这种手法……我哥现在也不知道是不是达到了那种层次，以前你们见过我哥这么干吗。”
众人摇了摇头。
一色慧：黎宫君，如果你真的将自己的手法提升到了那种境界，那就么你的厨艺而言，第八席的位置会不会太低了呢？
……
咔咔咔咔，一种细微的，只在黎宫耳边回荡的脆响。
黎宫手猛的一用力，那种密集的声音频繁的响起，经络寸断！